暮らし 保存版・コーンブレッドのレシピ
いつの頃からか、アメリカ南部料理に妙に惹きつけられるようになりました。
様々な事を調べ、実践するうちに、やがてアメリカ南部料理は単なるブームを過ぎて、私の得意料理として定着。
写真に写っているのは、アンダーソン夏代さんのレシピ...
料理
暮らし 
メディア podcast「ベジフル大百科 the CROPS」
土井善晴先生のpodcastを聴いていると、『今のこの時期、サトイモが旬！』という話がありました。
それを聴いて思い出したのが、別のpodcast番組「ベジフル大百科 The CROPS」。
1〜2年前にpodcastを聴くき...
暮らし podcast「料理を哲学する」
「好きな料理研究家の名前をあげてください」と言われたら、私は迷わず次の三人の名前を上げます。
瀬尾幸子、アンダーソン夏代、そして土井善晴。
中でも土井先生の考える現代の家庭料理についての思想は、私の大好きな民藝運動や茶道に通ず...
植物 育てて食べる、エレガントサマー
スーパーマーケットに行くと、沢山の野菜や果物が売られています。
家庭菜園をすると分かるのが、店に並ぶそれらはこの世に存在する野菜や果物のうち、ごく一部であるという事です。
大量生産しやすい、流通させやすい、日持ちがする、などの...
暮らし エダマメをペーストに
畑でドッサリ取れるエダマメ。
有機無農薬で良く育つ、素晴らしい植物です。
豊作は有難いのですが、塩茹でにして食べるだけでは芸がありません。
そこで今回はペーストに加工してお料理しました。
先ずは大量に収穫。
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暮らし 失敗しないベーコン作り
試行錯誤を重ね、自家製ベーコンのレシピが完成に近づいてきました。
忘れないように現時点のベストを記録しておきます。
失敗しないベーコンレシピ
材料
● 豚バラブロック肉...500g以上※
※これ以下の分量で作ったこと...