燻製

試行錯誤を重ね、自家製ベーコンのレシピが完成に近づいてきました。 忘れないように現時点のベストを記録しておきます。 失敗しないベーコンレシピ 材料 ● 豚バラブロック肉...500g以上※ ※これ以下の分量で作ったこと...

豚バラ肉から自家製ベーコンを作る、試行錯誤のメモ。 2回ほど以下のレシピで作りました。 このレシピのメリットは、燻製する時以外は肉が冷蔵庫の中にあるので、腐りにくいということ。 そして水にさらして塩抜きをしないので塩加減...