暮らし 保存版・コーンブレッドのレシピ
いつの頃からか、アメリカ南部料理に妙に惹きつけられるようになりました。様々な事を調べ、実践するうちに、やがてアメリカ南部料理は単なるブームを過ぎて、私の得意料理として定着。写真に写っているのは、アンダーソン夏代さんのレシピで使った「バターミ...
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暮らし 失敗しないベーコン作り
試行錯誤を重ね、自家製ベーコンのレシピが完成に近づいてきました。忘れないように現時点のベストを記録しておきます。失敗しないベーコンレシピ材料● 豚バラブロック肉...500g以上※※これ以下の分量で作ったことがない為。● 塩...肉の重量の...
暮らし 自家製ベーコン作りのメモ
豚バラ肉から自家製ベーコンを作る、試行錯誤のメモ。2回ほど以下のレシピで作りました。このレシピのメリットは、燻製する時以外は肉が冷蔵庫の中にあるので、腐りにくいということ。そして水にさらして塩抜きをしないので塩加減のコントロールが容易である...
暮らし バジル、収穫してジェノベーゼに
スイカやトウモロコシでは苦戦していますが、こちらは順調。タネから育てたバジル。エダマメの隣に植えていましたが、蕾がついていたのであわてて収穫しました。バジルのつぼみ花が咲くと、味が落ちてしまうからです。2021/07/0912mの畝に2列の...