ベーコン

試行錯誤を重ね、自家製ベーコンのレシピが完成に近づいてきました。忘れないように現時点のベストを記録しておきます。失敗しないベーコンレシピ材料● 豚バラブロック肉...500g以上※※これ以下の分量で作ったことがない為。● 塩...肉の重量の...

豚バラ肉から自家製ベーコンを作る、試行錯誤のメモ。2回ほど以下のレシピで作りました。このレシピのメリットは、燻製する時以外は肉が冷蔵庫の中にあるので、腐りにくいということ。そして水にさらして塩抜きをしないので塩加減のコントロールが容易である...