いつの頃からか、アメリカ南部料理に妙に惹きつけられるようになりました。
様々な事を調べ、実践するうちに、やがてアメリカ南部料理は単なるブームを過ぎて、私の得意料理として定着。
写真に写っているのは、アンダーソン夏代さんのレシピで使った「バターミルクフライドチキン」「コールスロー」。
そしてアメリカ穀物協会のレシピで作ったコーンブレッドです。
⚫️粉類→ぜんぶよく混ぜ合わせておく
・コーンミール 1カップ
・強力粉 1カップ
・砂糖 大さじ3
・塩 小さじ1/2
・ベーキングパウダー 小さじ2
⚫️液類→全部よく混ぜ合わせておく
・牛乳(豆乳可) カップ1/2
・ヨーグルト カップ1/2
・サラダ油 カップ1/3
・卵 1個
⚫️レシピ
粉類と液類さっくり混ぜ合わせて、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
※しっかり混ぜ合わせるとグルテンの粘りが出て食感が変わります。ダマが残っても全く問題ありません。
アメリカ穀物協会HPより
キャンプ上で作れると謳っているだけあって、分量は正確でなくともOK。
ジップロックコンテナーにどんどん材料を入れていって、最後に蓋をしてシェイクすれば均等に混ざります。
多少テキトーでも全然問題なく出来るのがこのレシピの良いところ。
我が家ではマフィン型に入れて焼く事が多いです。
大きな型に流し入れて作るよりも一手間増えますが、余ったとしてもそのまま翌日以降に綺麗な形で残すことができるからです。
人生100年。
アメリカ南部料理の研究も進めてみたいと思います。
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