スイカやトウモロコシでは苦戦していますが、こちらは順調。
エダマメの隣に植えていましたが、蕾がついていたのであわてて収穫しました。
花が咲くと、味が落ちてしまうからです。
12mの畝に2列のバジル。
花芽のついた茎をもぎ取り、収穫します。
もぎ取った茎からは、また新しい芽が出てくるので何度でも収穫できます。
収穫したら、家で葉っぱと茎により分けます。
100gずつに分けて、全体の量を確認。
葉っぱだけで1.2kgもありました笑
これでジェノベーゼソースを作ります。
- オリーブオイル 200cc
- バジルの葉 100g
- 松の実 20g
- 岩塩 3-4g
- ニンニク 1かけ
塩は控えめのレシピ。
まとめてミキサーでペースト状にするだけですが、葉っぱ1.2kgなのでオリーブオイルも、2L以上使いました。
家庭菜園というより、小規模な生産者って感じです。
作り過ぎた分は冷凍しておきます。
パスタに絡めても良し、肉や野菜に絡めても良し。
生バジルで作ったジェノベーゼは最高。
生産者だけの喜びです。
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