バジル、収穫してジェノベーゼに

暮らし

スイカやトウモロコシでは苦戦していますが、こちらは順調。

タネから育てたバジル

エダマメの隣に植えていましたが、蕾がついていたのであわてて収穫しました。

バジルのつぼみ

花が咲くと、味が落ちてしまうからです。

2021/07/09

12mの畝に2列のバジル。

花芽のついた茎をもぎ取り、収穫します。

もぎ取った茎からは、また新しい芽が出てくるので何度でも収穫できます。

2021/07/09

収穫したら、家で葉っぱと茎により分けます。

2021/07/09

100gずつに分けて、全体の量を確認。

2021/07/09

葉っぱだけで1.2kgもありました笑

これでジェノベーゼソースを作ります。

  • オリーブオイル 200cc
  • バジルの葉 100g
  • 松の実 20g
  • 岩塩 3-4g
  • ニンニク 1かけ

塩は控えめのレシピ。

まとめてミキサーでペースト状にするだけですが、葉っぱ1.2kgなのでオリーブオイルも、2L以上使いました。

家庭菜園というより、小規模な生産者って感じです。

2021/07/09

作り過ぎた分は冷凍しておきます。

2021/07/09

パスタに絡めても良し、肉や野菜に絡めても良し。

生バジルで作ったジェノベーゼは最高。

生産者だけの喜びです。

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